"حذر أخصائي الطب الباطني الدكتور أرزو يالتشين من أن ملح الهيمالايا وملح الصخور ، الذي يقال أنه صحي ، ليسا أكثر فائدة من ملح الطعام" ، كما تحتوي أملاح الهيمالايا على معادن غير كلوريد الصوديوم. يمكن ان تكون هذه الاملاح مسرطنة لان بعضها له تأثيرات اشعاعية ".
الملح ، أحد الأطعمة التي لا غنى عنها للمائدة ، له أهمية حيوية لعمل الجسم بشكل طبيعي. يوفر الملح التوازن الحمضي القاعدي ويتحكم في ضغط الدم وهو معدن أساسي للجهاز العصبي العضلي.
يؤدي ارتفاع مستوى استخدامه إلى ارتفاع ضغط الدم بالإضافة إلى التأثير السلبي على صحة الكلى والعين والعظام. يجب أن يكون استهلاك الملح اليومي للفرد السليم 5 جرامات أو أقل من حوالي ملعقة صغيرة. 9-12 جرامًا ، بينما يرتفع هذا الرقم في العالم وفي تركيا إلى 18 جرامًا. المعدن المقصود كالملح هو كلوريد الصوديوم.
بصرف النظر عن الملح الذي نضيفه شخصيًا لما نأكله ، هناك الكثير من الأطعمة الجاهزة والمنكهات والبسكويت والمشروبات الغازية والصودا. لذلك ، خلال النهار ، نتناول كلوريد الصوديوم أكثر مما يحتاجه الجسم.
يمكن أن يؤدي انخفاض الصوديوم أيضًا إلى المرض
بعض كبار السن لا يستهلكون الملح بسبب مرض ضغط الدم. غالبًا ما يفقد هؤلاء المرضى الكثير من الملح بسبب التأثير المدر للبول لأدوية ضغط الدم. هذا شائع جدًا خاصة عند الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 70 عامًا. في الواقع ، فإن عدد المرضى الذين يدخلون المستشفى مع فقدان الوعي والذين تم تشخيصهم بانخفاض الصوديوم مرتفع أيضًا.
يمكن أن يحدث انخفاض الصوديوم عند كبار السن لأسباب هرمونية مختلفة وأورام المخ وأمراض الكلى. يجب على المرضى بالتأكيد الحصول على معلومات من أطبائهم حول كمية الملح التي يجب استهلاكها.
الأملاح الصناعية ضارة أيضًا
تحتوي مستحضرات الملح الصناعية على البوتاسيوم بدلاً من الصوديوم. هذه المستحضرات ، التي تعتبر غير ضارة ، تستخدم بجرعات عالية ، ولها مخاطر التسبب في حالات خطيرة مثل اضطراب ضربات القلب ، والسكتة القلبية المفاجئة ، وتشنج العضلات وتشنجاتها ، واضطرابات في الغدة الكظرية عن طريق التسبب في ارتفاع مستويات البوتاسيوم. لذلك ، من الضروري توخي الحذر أثناء تناول الطعام.
هل الملح مفيد للهاميلايا؟
ملح الهيمالايا والصخور ، الذي تم سماعه بشكل متكرر في السنوات الأخيرة ويقال أنه صحي ، ليس أكثر فائدة من ملح الطعام. تحتوي أملاح الهيمالايا بشكل خاص على معادن أخرى إلى جانب كلوريد الصوديوم. يمكن أن تكون هذه الأملاح مسرطنة لأن بعضها له تأثيرات إشعاعية. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن كمية اليود في هذه الأملاح غير كافية ، فإنها تزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية.
متى تستخدم الملح المعالج باليود ومتى لا يحتوي على اليود؟
من أكثر الأسئلة إثارة للفضول حول الملح هو "هل يجب استخدامه مع اليود أم بدونه؟" السؤال هو. بسبب تحذير منظمة الصحة العالمية (WHO) من أن الملح المعالج باليود يزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية ، لم يكن هناك الكثير من الملح المعالج باليود في بلدنا لفترة من الوقت. ومع ذلك ، بما أن خطر الإصابة بتضخم الغدة الدرقية ، أي تضخم الغدة الدرقية ، يزيد في زيادة اليود ، فإن المرضى الذين يعانون من تضخم الغدة الدرقية والغدة الدرقية يعملون بجد يجب أن يفضلوا الملح الخالي من اليود.
نتيجة لذلك ، يجب استخدام الملح المعالج باليود في الأشخاص الذين ليس لديهم مشاكل في الغدة الدرقية ، أو لديهم تاريخ عائلي للإصابة بسرطان الغدة الدرقية أو أولئك الذين يعانون من انخفاض في الغدة الدرقية ، ويجب استخدام الملح غير المعالج باليود في أولئك الذين يعانون من الغدة الدرقية الكبيرة وهرمونات الغدة الدرقية المرتفعة.