هل أنت مدمن على الكربوهيدرات؟

"إذا كانت الحميات الغذائية التي تبدأها بحزم تقصر عن رغبتك في تناول الكعك والمعجنات والمعكرونة والشوكولاتة ، فأنت في مشكلة مع الكربوهيدرات! أوضح أخصائي التغذية سلاتين دونمز طريقة منع أزمات الجوع والكربوهيدرات".

النساء اللواتي لا يستطعن ​​تناول الطعام بدون خبز ، واللاتي لا يستطعن ​​قضاء ساعات الشاي دون الكعك ، واللواتي يحاولن قمع جوعهن بالبسكويت أثناء محاولتهن إنقاص الوزن ، والرجال المدمنون على البيتزا ربما أصبحوا في الواقع جزءًا من إدمان مهم. ويمكن أن يصبح هذا الإدمان في الواقع مشكلة صحية كبيرة للعديد من الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن أو زيادة الوزن.

لماذا تشتهي الكربوهيدرات؟

من أجل فهم العوامل الكامنة وراء الرغبة الشديدة العرضية في تناول أطعمة معينة ومفهوم "الشهية" ، تظهر الدراسات أنه على الرغم من عدم وجود بيانات كافية حتى الآن للوصول إلى نتيجة واضحة ، فإن "انخفاض مستوى السكر في الدم يؤدي إلى الجوع".لقد اتفقوا على. قد يفسر هذا الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، حيث إنها مصدر سريع للطاقة. العديد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، مثل الخبز والكعك والحبوب (المعكرونة والأرز والبرغل) والشوكولاته والبسكويت والبسكويت والفواكه وعصير الفاكهة والآيس كريم ورقائق البطاطس والبطاطس والكعك والفشار والمشروبات المحلاة بالسكر. يتكون من أمثلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي المواد الأخرى التي تعمل مثل الكربوهيدرات (مثل المحليات والمشروبات الكحولية والغلوتامات أحادية الصوديوم) إلى التوق إلى الكربوهيدرات و / أو زيادة الوزن.

إذن ما هو الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات أو إدمان الكربوهيدرات؟

الاعتماد على الكربوهيدرات ناتج عن اختلال التوازن الذي يحدث نتيجة الإفراط في إفراز هرمون الأنسولين عند تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، وهرمون الأنسولين هو الهرمون المستخدم لتحويل السكر والنشا والأطعمة الأخرى إلى طاقة ، والأنسولين (يسمى أيضًا هرمون الجوع) ، من بين العديد من الوظائف الأخرى ، إنه يشير إلى الجسم بأنه يجب أن يأكل ، وأنه يجب تخزين الطعام على شكل دهون بعد الأكل. عندما تستهلك الكربوهيدرات ،يرتفع الأنسولين أولاً ثم ينخفض ​​سكر الدم. هذا عادة ما يؤدي إلى الرغبة في تناول المزيد من الطعام ، وبعض الناس يستهلكون الكربوهيدرات بشكل أساسي. الأنسولين ، الذي يفرز بكميات كبيرة ، يسبب الرغبة في تناول الكثير من الطعام وفي كثير من الأحيان ، والجسم جاهز للأكل الذي يتم تناوله ليتم تخزينه على شكل دهون!

هذه الحالة هي "فرط أنسولين الدم التفاعلي بعد الوجبة". يعني أن كميات زائدة من الأنسولين تفرز بعد الأكل. بمرور الوقت ، يصبح الأفراد المصابون بفرط الأنسولين مقاومين للأنسولين. يحدث هذا عندما تغلق الخلايا في العضلات والجهاز العصبي والأعضاء لمستويات الأنسولين المرتفعة في الدم. يصبح الأنسولين غير قادر على الحصول على الطاقة (سكر الدم والجلوكوز) في هذه الخلايا. في هذه المرحلة ، قد يعاني الشخص من أعراض مشابهة لانخفاض نسبة السكر في الدم (نقص السكر في الدم) ، مثل عدم الراحة ، والرعشة ، والرغبة الشديدة في الأكل ، والصداع. نظرًا لأن سكر الدم لا يمكن أن يدخل بسهولة إلى العضلات أو الجهاز العصبي أو الأعضاء ، فإن معظم الطاقة من الطعام يتم توجيهها نحو الخلايا الدهنية ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بسهولة .ينظر. على الرغم من أن مستوى الأنسولين المرتفع يستمر بمرور الوقت ، حتى الخلايا الدهنية يمكنها أن تغلق نفسها. في هذه الحالة ، يحبس الجلوكوز في الدم ، مما يؤدي إلى ما يعرف بمرض السكري من النوع الثاني (داء السكري من النوع 2) .

اقتراحات توقف الشهية >>>>>>>

يقول بعض الخبراء أن الرغبة في تناول الكربوهيدرات مرتبطة بالجسم أكثر من ارتباطها بالدماغ. ما رأيك في هذا الامر؟

نعم ، يعتقد بعض الخبراء أن الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات والإدمان عليها تتعلق بالجسم أكثر من الدماغ. أي أنهم يقترحون أن العوامل البيولوجية هي الدافع الرئيسي للرغبة في تناول الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن الأكل ليس مجرد حاجة بيولوجية ، بل له جانب عاطفي أيضًا. أي تغيير في حالتنا العاطفية ، خاصة إذا كانت سلبية ، يمكن أن يدفعك لتناول الطعام والاسترخاء على الفور. لهذا السبب ، يمكن إظهار التوتر كعامل يؤثر سلبًا على الإفراط في تناول الطعام والرغبة في تناول الحلوى . عندما نشعر بالتوتر ، تنتج الغدد الكظرية المزيد من هرمون الكورتيزول. يساعد هذا أيضًا على تخزين الدهون التي يتم إنتاجها لاحقًا في الجسم. وفي قول آخر:لا يؤدي الإجهاد إلى تحفيز الرغبة في تناول الكربوهيدرات فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى صعوبة فقدان الوزن. يؤدي الكورتيزول أيضًا إلى إنتاج الأنسولين ، مما يؤدي إلى انخفاض السكر وتخزين الدهون. هذه الدورة هي دورة خطيرة للغاية لأنها تغذي نفسها.

تشرح دراسات أخرى علاقة "الدماغ والحالة العقلية والغذاء" على أنها انخفاض في مواد كيميائية السيروتونين في الدماغ. يساعد السيروتونين الناس على الشعور بألم أقل وقلق وتوتر ، وبالتالي تحسين حالتهم العقلية عن طريق استرخاء الشخص. يدعي بعض الخبراء أن الأشخاص الذين يتوقون للكربوهيدرات لديهم مستويات منخفضة من السيروتونين ، بينما يشير آخرون إلى أن هذه الرغبة الشديدة هي رد فعل مكتسب. باختصار ، الأطعمة التي لها تأثير مهدئ للإدمان مثل ارتفاع السكر والنشا تغذي الإدمان. يؤدي هذا إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم والأنسولين ، وبالتالي زيادة الرغبة في تناول الطعام.

ما هي المشاكل المحتملة التي يمكن أن تنتج عن الحد بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات؟

ربما لا تحتوي الأنظمة الغذائية ذات المحتوى المنخفض من الكربوهيدرات على كميات كافية من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى للحفاظ على الصحة. عادة لا يتناول الأشخاص الذين يتبعون هذا النوع من النظام الغذائي ما يكفي من الفيتامينات والمعادن والأطعمة المصنوعة من الألياف ، وهي في الواقع أطعمة تساعد في منع الاختلالات الكيميائية في الدم وغيرها من المشاكل الصحية.

وصفة حلوى تقلل من أزمة الجوع >>>>>>

ما الذي يسبب عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات؟

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة منخفضة الدهون المشبعة والدهون المتحولة والكوليسترول. يجب على الأفراد الحرص على استهلاك الكثير من الخضار والفواكه والحبوب الكاملة / الأطعمة الغنية بالألياف على مدار اليوم ، مع مراقبة السعرات الحرارية التي يتناولونها لمنع زيادة الوزن والسمنة. يُزعم أن 45-65 في المائة على الأقل من السعرات الحرارية في الوجبات الغذائية التي تعتبر الأكثر "صحية" عند دمجها مع 2-3 حصص من منتجات الألبان منزوعة الدسم أو شبه الدسم يجب أن تؤخذ من الكربوهيدرات.

في الأنظمة الغذائية ذات الاستهلاك المحدود للكربوهيدرات ، تكون كمية المكونات الأخرى المطلوبة للجسم منخفضة بشكل عام. على سبيل المثال ، غالبًا ما تكون الوجبات الغذائية منخفضة الحبوب منخفضة في فيتامينات ب والمعادن. الحبوب الكاملة مصادر غنية بالبوتاسيوم والألياف. يعتبر الحليب واللبن منزوع الدسم أو نصف الدسم مصادر ممتازة للكالسيوم والبروتين وفيتامين B2. تعتبر الفواكه والخضروات مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. لهذا السبب ، من المهم جدًا أن تحتوي الوجبات الغذائية على كميات كافية من الفاكهة والخضروات.

كيف يمكن السيطرة على الجوع برأيك؟

يؤكد الخبراء على أهمية تناول وجبة الإفطار ووجبتين إضافيتين على الأقل في السيطرة على الجوع (يمكن توزيع السعرات الحرارية التي يتم تناولها مع وجبات صغيرة و 2-3 وجبات خفيفة يوميًا على مدار اليوم). هذا يساعد أيضًا في تقليل الجوع. يجادل بعض الأفراد أنه عندما يتم تقليل تناول الكربوهيدرات ، فإن استجابة الجسم للأنسولين والشغف تنخفض ، بينما يجادل آخرون بأن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض والكربوهيدرات يقلل أيضًا من استجابة الأنسولين والشهية. لا توجد أبحاث كافية لتتمكن من معرفة أيهما صحيح. إلى جانب ذلك ، يمكن أن تختلف الردود الفردية على نطاق واسع.

نتيجة لذلك ، فإن النقطة التي يتفق عليها العديد من الخبراء هي أنه من الممكن تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات لدى الناس عن طريق تناول وجبات تحتوي على كميات كافية من الأطعمة الصحية ومن خلال إعداد وجبات خفيفة صحية في الوجبات الخفيفة.

اقتراحات للحد من الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات! >>>>>>

بعض التوصيات الخاصة بفرامل متاجر الهيدروكربونات

• تناول القليل ولكن في كثير من الأحيان. للحفاظ على ثبات مستويات السكر في الدم ، تناول وجبات صغيرة أو وجبات خفيفة تحتوي على القليل من البروتين كل بضع ساعات . يؤدي تخطي الوجبات إلى انخفاض نسبة السكر في الدم. ثم يعود ذلك إليك على أنه الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات المعالجة والحلوى.

• كن انتقائيًا بشأن الكربوهيدرات التي تتناولها. تناول الأطعمة التي تحتوي على الدقيق الأبيض والأرز الأبيض والسكر المعالج وكميات كبيرة من المحليات باعتدال.

• لا تقطع البروتين لإفساح المجال لمزيد من الكربوهيدرات في معدتك. يوفر البروتين للجسم طاقة تدوم طويلاً ، ويوازن نسبة السكر في الدم ويساعد في الحفاظ على الرغبة الشديدة في تناول الطعام عند مستوى معين.

• الحد من استهلاكك للكحول وعصائر الفاكهة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين. يؤدي ذلك إلى ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم ، ثم انخفاض شديد في نسبة السكر في الدم ، وبالتالي الحاجة الشديدة للطاقة.

• إذا كنت تنوي تناول الحلوى ، فتأكد من أنها بعد وجبة أو وجبة خفيفة تحتوي على البروتين وأن الحصة صغيرة. إذا كنت تأكل الحلوى على معدة فارغة ، فسوف يؤدي ذلك إلى انخفاض نسبة السكر في الدم وبالتالي الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.

• احرص على عدم الجوع أثناء التسوق أو السفر. احمل معك وجبات خفيفة تحتوي على البروتين ، مثل البندق أو الفول السوداني أو الجوز أو المشمش المجفف أو ألواح الطاقة المتوازنة من حيث العناصر الغذائية. هذه الأنواع من الأطعمة المعززة للطاقة مناسبة تمامًا عندما تكون مستويات الطاقة لديك منخفضة.

• الحصول على قسط كاف من النوم. عندما يرتاح جسمك وعقلك جيدًا ، تقل الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات بشكل عام.

وصفة حلوى لذيذة ستنقذكم في لحظة الأزمة الحلوة >>>>>>>>>

شوكولاتة دايت خاص

ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يستسلموا لهذا الإدمان ، فهي وصفة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية ولكن طعمها الشوكولاته. يمكنك أن تأكله على شكل قطع صغيرة طالما لديك الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. نظرًا لعدم وجود دقيق وزيت وسكر في هذه الوصفة ، ستتمكن بسهولة من الاستمتاع بطعم الشوكولاتة.

المواد:

10 تمور جافة طرية كبيرة

1.5 كوب جوز مجفف

1/2 كوب شاي من مسحوق الكاكاو

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا

1/2 كوب شاي حليب قليل الدسم

التحضير: أخرج البذور من التمر وتمر عبر الخلاط (أو الروبوت) وأضف كوبًا من الجوز إليه ، واستمر في السحب من الخلاط. ثم أضيفي الكاكاو والفانيليا إلى الخليط واخلطي حتى تتكون عجينة. إذا كان الخليط جافًا جدًا ، يمكن استخدام نصف كوب شاي من الحليب قليل الدسم أثناء تمريره عبر الروبوت. ثم اعجن المزيج بيدك لمدة 1-2 دقيقة. اكسر نصف كوب من الجوز المتبقي في يدك وأضفه إلى هذا الخليط ، واعجن لمدة دقيقة أخرى. اضغط في الوعاء الزجاجي ، مقطعة إلى قطع صغيرة من التقطيع ، احفظها في أكياس الثلاجة في الثلاجة.

مدة الحفظ: شهر واحد في الثلاجة.

الاستعمال: يمكن تناوله بكميات صغيرة في اليوم وقتما تشاء (بين الوجبات أو مع الوجبات).

آلية التأثير: يمنع فقر الدم ، يحمي القلب ، يقلل الحاجة للحلويات ، يخفض الكولسترول الضار LDL.