"أخصائية التغذية والنظام الغذائي داملا زينب باكماز ، التي قيمت آثار حمية الصيام المتقطع ، والتي أصبحت شائعة بشكل متزايد في الآونة الأخيرة ، على صحة الإنسان ، قالت إن هذا النظام الغذائي قد يكون له بعض الأضرار من ناحية أخرى أثناء فقدان الوزن. وإليك الأضرار ..."
ما هو الصيام المتقطع؟
نظام الصيام ، المعروف باسم "الصيام المتقطع" في العالم ويفضل بشكل متزايد في تركيا كطريقة لفقدان الوزن. باقتراح من الرئيس التنفيذي لشركة Twitter Jack Dorsey ، يتم تناول نظام الصيام ، الذي يصل إلى جمهور أوسع ، كل 18 أو 20 أو 24 ساعة. نظام الصيام ، حيث يمكن تناول الماء والمشروبات الخالية من السكر والكافيين ، يسبب فقدان الوزن بسرعة في وقت قصير. ومع ذلك ، قد يكون لهذا النظام الغذائي بعض الضرر على صحة الإنسان.
ما هي أضرار حمية الصيام المتقطع؟
تشير الدراسات إلى أن الصيام المتقطع يمكن أن يكون استراتيجية فعالة لفقدان الوزن. ومع ذلك ، فمن المرجح أن تكون هذه الآثار نتيجة انخفاض تناول الطاقة خلال الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي ممارسات الصيام المتقطع التي لا تتم إدارتها بشكل صحيح إلى آثار جانبية سلبية اعتمادًا على العمر والصحة ونمط الحياة. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي تناول الطاقة غير الكافية في أيام معينة إلى انخفاض التركيز ، والتأثير سلبًا على الحالة المزاجية والتعب.
هناك مشكلة أخرى يتحدث عنها العلماء وهي أنه على الرغم من أن الوجبات السريعة يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن ، فقد اقترحوا أنها يمكن أن تقلل من آثار الأنسولين (الهرمون الذي يخفض نسبة السكر في الدم) وتزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. يقول الباحثون أنه على الرغم من فقدان الوزن ، فإن حمية الصيام المتقطع يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري ومشاكل صحية خطيرة ، وتضعف وظيفة الأنسولين وتضر بالبنكرياس لدى الأفراد الأصحاء.
كيف يُعطى الوزن بالصيام المتقطع؟
يمكن أن يكون للجوع تأثير مدمر
يحدث الجوع أولاً عندما يتم امتصاص الطعام بالكامل ، أي 3-4 ساعات أو 7-8 ساعات على الأكثر حسب نوع الطعام وحجمه. يستخدم الجسم الكربوهيدرات التي تسمى الجلوكوز والجليكوجين كمصدر أول للطاقة. في المرحلة المبكرة من الجوع ، يتم استخدام مخازن الجليكوجين في الكبد ويتم إطلاق الجلوكوز في الدورة الدموية. يخزن الكبد حوالي 100 جرام من الجليكوجين. إذا استمر الجوع ، ستنتهي هذه المخازن ، ويبدأ الكبد في إنتاج الجلوكوز من مصادر أخرى غير الجليكوجين (مثل الأحماض الأمينية). إذا استمر الجوع لفترة أطول ، يتم تقليل استخدام الجلوكوز وزيادة استخدام الدهون للحصول على الطاقة.
الاستجابة الأكثر أهمية للجوع هي انهيار مخازن الدهون الثلاثية في الأنسجة الدهنية. وبالتالي ، تزداد كمية الأحماض الدهنية في البلازما بشكل كبير وتستخدم العضلات الأحماض الدهنية كطاقة. هذا غير مرغوب فيه لأن استخدام الدهون كطاقة ينتج عنه مواد غير مرغوب فيها تسمى "أجسام الكيتون" ، مما يؤثر سلبًا على توازن الجسم. في الوقت نفسه ، نتيجة لزيادة الأحماض الدهنية في الدم ، يتم إضافة المزيد من الدهون إلى الدورة الدموية ، مما يشكل خطرًا على الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. في النهاية ، تنشأ حالة يتم فيها إفراغ مخازن الدهون تمامًا ويتم توفير مصدر الطاقة فقط من البروتينات. في هذه الحالة ، لا يمكن الاستمرار في الوظائف الخلوية وتبدأ خسارة العضلات بشكل خطير.
كيف يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي؟
يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي "سهل المنال ومجدي ومستدام". كل برنامج تغذية خاص بالفرد ويختلف حسب عوامل مثل العمر والمرض ونمط الحياة والوضع الاجتماعي والاقتصادي للشخص. لذلك ، سيكون من الخطأ اعتبار نظام غذائي واحد هو الأكثر صحة. سيكون النظام الغذائي الأكثر صحة هو البرنامج الذي يحدده الشخص مع اختصاصي التغذية.
التغذية الصحية للفرد السليم دون أي مرض مزمن ؛ لا تفوت وجبات الطعام ، ولا تستهلك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، واستهلك 4-5 حصص من الخضار والفواكه يوميًا ، وتجنب الكربوهيدرات البسيطة التي تسمى السكر المكرر ، وإعطاء مساحة أكبر لاستهلاك القمح الكامل والجاودار والشوفان والنخالة ، والتي نطلق عليها مجموعة الكربوهيدرات المعقدة. يعد هذا أيضًا مهمًا جدًا لاستهلاكنا اليومي من الألياف ، حيث يجب أن يكون تناول 2-3 حصص في مجموعة اللبن والزبادي و 1-2 حصص يوميًا بدون جلد ودهون من مجموعة اللحوم كافياً ونظام غذائي متوازن.
