الرموز الملونة للخضروات والفواكه

"يعرف الكثير منا عدد المرات التي نحتاج فيها إلى تناول وجبات الطعام في اليوم. فمن ناحية ، يبدو أن براعم التذوق لدينا ليست مثيرة للغاية. لذلك نحن نأكل كل ما نأكله في نفس الحلقة المفرغة."

"هناك بعض المواد الكيميائية النباتية الفريدة (أو العلاجات العشبية) التي تختلف من لون إلى آخر. يخدم كل من هذه المكونات المختلفة أغراضًا مختلفة في حماية صحتك. إن المزايا التي تحصل عليها ستكون محدودة ".

ما لون الخضروات بالنسبة لك؟

لا يوجد لون واحد يجب مراعاته عند اختيار الخضار أو الفاكهة. لذلك لا أحد أفضل من الآخر. أنت بحاجة إلى مجموعة الألوان الكاملة ، وفقًا لـ Grotto.

الأخضر : يحتوي الخضر على مواد كيميائية نباتية لها تأثيرات تمنع السرطان ؛ مثل إيزوثيوسيانات. من المعروف أن الخضر ، الذي يحتوي أيضًا على اثنين من مضادات الأكسدة المهمة تسمى لوتين وزياكسانثين ، يقلل من خطر الضمور البقعي (مرض شبكي يعرف أيضًا باسم الضمور البقعي). الأصفر: الأطعمة الصفراء عبارة عن مخزون كامل من فيتامين سي ، مما يساعد على التئام الجروح وكذلك الأمراض الجلدية التي تسببها بعض الجذور الحرة. البرتقال: الأطعمة البرتقالية التي تحتوي على بيتا كاروتين هي مساعدة لجهاز المناعة. تحمي الفواكه الموجودة في عائلة الحمضيات أيضًا صحة الفم. أحمر:تحتوي الأطعمة الحمراء على الليكوبين المعروف بفعاليته ضد السرطان وحمض الإيلاجيك الذي يقلل من تلف الحمض النووي. يقول جروتو: "مركبات الفلافونويد (الموجودة بكثرة في الفراولة والكرز) هي مواد تغذي نظام الدفاع المضاد للأكسدة. فهي تحمي الخلايا وتؤخر شيخوخة الخلايا". الأزرق والأرجواني : تحتوي أنواع العنب والملفوف الأرجواني على مادة الأنثوسيانين. الأنثوسيانين صبغة لونية ، لكنها معروفة أيضًا بحماية الخلايا من التأثير التأكسدي وتأخير الشيخوخة. وفقًا لـ Grotto ، فإن المكونات التي تجعل الأطعمة داكنة اللون لها أيضًا تأثيرات مضادة للسرطان. أبيض: يحتوي البصل الرملي والبصل الأخضر والثوم على مكونين يسمى أليسين وكيرسيتين ، وكلاهما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويقوي وظائف جهاز المناعة. تساعد المادة المسماة سلفورافان الموجودة في القرنبيط أيضًا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.