محشي باذنجان مجفف باللحم

"هل ما زال هناك من لم يجرب الباذنجان المجفف المحشي باللحم ، وهو أحد النكهات المحلية لمطبخ غازي عنتاب؟"

المواد:

15 باذنجان مجفف

300 غرام اللحم المفروم

نصف كوب من الأرز المكسور

2 بصل

2 ملاعق كبيرة من السماق

1 ملعقة صغيرة فلفل حار

2 ملعقة زبدة

1 كوب ماء

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة معجون فلفل

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف حفنة من البقدونس

التحضير ل:

نضع شرائح البصل في وعاء. نرش ملعقة صغيرة من الملح عليها ونعجن. عندما ينضج البصل نضيف نصف كوب من الأرز ونعجن حتى ينكسر الأرز. أضف 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل ، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 2 ملعقة كبيرة سماق ، 1 ملعقة حلوى فلفل أسود ، 1 ملعقة حلوى فلفل حار ، 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة زبدة ونصف باقة بقدونس مفروم ودلك. عندما تختلط جميع المكونات معًا ، 300 غرام. يضاف اللحم المفروم وكوب من الماء ويعجن. بعد عجن المزيج جيدًا ، املأه في الباذنجان المجفف. ضع الباذنجان أفقيًا في المقلاة. أضف كمية كافية من الماء إلى المقلاة حتى لا ترتفع فوق الخضار المحشية. نضيف ملعقة صغيرة من الملح فوق الباذنجان ونغطي الطبق ونغطي القدر ونضعه على الموقد.طهي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. خذ المحشو المطبوخ بعيدًا عن النار وضعه في طبق التقديم وحضره للخدمة.

انقر هنا للحصول على وصفة الفلفل المحشي باللحم!