"النظام الغذائي الخالي من الغلوتين له أهمية كبيرة لمرضى الاضطرابات الهضمية. كثير من الناس يفضلون اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين لفقدان الوزن. ولكن احذر! يقول اختصاصي التغذية والحمية موزيان جيليك أن تطبيق التغذية الخالية من الغلوتين دون وعي لإنقاص الوزن يمكن أن يمهد الطريق لمرض السكري وأمراض القلب. حسنًا ، النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يضعف. فيما يلي فوائد ومضار النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ... "
يساعد في منع فقر الدم
نظرًا لأن الغلوتين ، الموجود في منتجات الشعير والقمح والجاودار ، هو مجموعة بروتينية يصعب هضمها ، فهناك تقصير وسماكة في الأمعاء الدقيقة (الزغابات) لدى الأشخاص الذين لا يستطيعون هضم الغلوتين في النباتات المعوية. يتم امتصاص المغذيات الكبيرة والصغرى الموجودة في العناصر الغذائية التي نتناولها في أجسامنا في هذه الزغب مثل الحديد ويتم نقلها إلى الجسم. نظرًا لأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يسهل عملية الهضم ولا يتلف بنية الزغابات ، فإنه يسهل امتصاص الحديد ويساعد على منع فقر الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.
ينظم وظائف الغدة الدرقية
مرض هاشيموتو الناجم عن التهاب الغدة الدرقية هو أحد أمراض المناعة الذاتية مثل الاضطرابات الهضمية. وفقًا للدراسات ، فإن التغذية الخالية من الغلوتين لها تأثير إيجابي على مسار هذا المرض. لهذا السبب ، فإن فحص هاشيموتو مطلوب في الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية والأشخاص المصابين بالداء البطني.
يقلل من الوذمة
في الجسم ، يحتوي كل غرام من الكربوهيدرات على غرام واحد من الماء. بفضل تناول الكربوهيدرات المحدود مع اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، يتم تقليل الماء الذي يحتفظ به الجسم ، أي الوذمة.
يوفر امتصاص الفيتامينات والمعادن
العديد من الفيتامينات والمعادن التي يتم امتصاصها من الزغابات المعوية لا يمكن امتصاصها من الفلورا المعوية بسبب الغلوتين. لهذا السبب ، قد يحدث نقص في الفيتامينات والمعادن في الشخص. ومع ذلك ، نظرًا لأن التغذية الخالية من الغلوتين تساهم في استعادة الفلورا المعوية ، فإنها تلعب دورًا في زيادة امتصاص المعادن والفيتامينات.
هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يضعف؟
مصادر الكربوهيدرات محدودة عند تناول نظام غذائي خال من الغلوتين. وبالتالي ، من الممكن إنقاص الوزن. تمت زيادة نسبة الدهون من أجل الحفاظ على كثافة منتجات البقالة الخالية من الغلوتين. لذلك ، من الضروري تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين الخاضعة للرقابة. أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي عالي الدهون خالٍ من الغلوتين يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين ليست ضرورية إذا كان الأشخاص الأصحاء لا يعانون من أي مشاكل في هضم الغلوتين. يجب ألا يكون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين نموذجًا غذائيًا يستخدم لفقدان الوزن. أنظمة غذائية غير واعية خالية من الغلوتين. سيحد من استهلاك الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة ويوجهها إلى سكر الفاكهة أو الذرة والبطاطس ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، مما سيزيد نسبة السكر في الدم ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
وبالمثل ، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين سيزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية لأنه قد يحد من مصادر الكربوهيدرات ويوجه الشخص إلى المنتجات الحيوانية أو يزيد من استهلاك المنتجات الخالية من الغلوتين التي تحتوي على الدهون المشبعة المعبأة.