"النبيذ ، وهو أكثر أشكال العنب متعة ، هو مشروب مفيد جدًا للصحة إذا تم شربه باعتدال.
من الجيد أن تبقى بعيدًا ، ولكن كم يجب أن نشرب إذا كنا كذلك؟
في دليل التغذية الصادر عن الحكومة الأمريكية في أوائل عام 2005 ، يوصى بشرب كوب واحد من الكحول يوميًا للنساء وكأسين للرجال. بعد أحدث الأبحاث والدراسات حول استهلاك الكحول ، أصبح اختصاصيو التغذية في وضع فريد لتحويل الأفكار الخيالية في أذهان الناس إلى واقع وتقديم اقتراحات بشأن خيارات نمط الحياة الصحية. على مدى السنوات القليلة الماضية ، كشفت دراسات مختلفة أن استهلاك النبيذ الأحمر له آثار مفيدة على الصحة. ومع ذلك ، نتيجة لهذه الدراسات ، ذكر أن هناك حاجة إلى المزيد من البحوث والامتحانات.
النبيذ الأحمر وصحة القلب
لقد فاجأ الفرنسيون المتخصصين في الرعاية الصحية عبر التاريخ ، لأنهم يستهلكون كميات كبيرة من الدهون ولديهم معدل منخفض من أمراض القلب. في الواقع ، ظل هذا "المفارقة الفرنسية" حتى أجرى العلماء بحثًا عن 23 نوعًا مختلفًا من النبيذ (عنصر مهم آخر في النظام الغذائي الفرنسي) في كلية كوين ماري للطب في لندن. نُشرت دراسة عام 2001 في مجلة Nature ؛ بعض مركبات النكهة (بوليفينول) في النبيذ تبطئ من إنتاج الإندوثيلين -1 ، وهو جزيء مهم في أمراض القلب التاجية. Endothelin-1 هو البروتين الذي تنتجه الخلايا البطانية في الأوعية الدموية. يمكن أن يسبب زيادة هذا البروتين سماكة الأوعية الدموية وتصلب الشرايين.وجد الباحثون أن جميع أنواع النبيذ تحتوي على مادة endothelin-1 وتوفر هذه الفائدة. ومع ذلك ، فقد أدركوا أن نبيذ "كابيرنت سافينيون" كان أفضل من الأنواع الأخرى.
كما دعمت دراستان أخريان التأثير الوقائي للبوليفينول في النبيذ الأحمر (خاصة ريسفيراترول ، بروانثوسيانيدينز وكيرسيتين) في النبيذ الأحمر.
وفقًا لدراسة داس وآخرين ، يحتوي العنب على مضادات أكسدة مختلفة. من بين مضادات الأكسدة هذه ، الريسفيراترول (الموجود في قشر العنب) والبروانثوسيانيدينز (الموجود في بذور العنب) لهما نفس القدر من الفعالية في إصابات عضلة القلب.
في الدراسة التي أجراها كونستانت ، ذكر أن معظم المشروبات الكحولية لها تأثير وقائي على صحة القلب ، ربما بسبب زيادة HDL. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع الكحول تراكم الصفائح الدموية ويزيد من انحلال الفبرين.
الخاصية الفريدة للنبيذ الأحمر ضد أمراض القلب والأوعية الدموية ترجع إلى مركبات الفلافونويد النشطة فيه. هذه المواد المضادة للأكسدة هي ريسفيراترول وكيرسيتين ، والتي لها تأثير مضاد للأكسدة أقوى من ألفا توكوفيرول.
على الرغم من أن بعض الأبحاث قد أثبتت أن النبيذ الأحمر له خصائص وقائية للقلب والأوعية الدموية ، إلا أن جمعية القلب الأمريكية تقول أن هناك أسبابًا قليلة لدعم التوصية بالكحول (خاصة النبيذ) كمواد حافظة للقلب والأوعية الدموية. على الرغم من عدم وجود دليل واضح على أن النبيذ أكثر فائدة من الأنواع الأخرى من الكحول ، إلا أن هناك حاجة لدراسات سريرية لإظهار تأثيرات المكونات الفريدة في النبيذ على استقلاب البروتين الدهني / دهون الدم.
تشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن تناول النبيذ أو الكحول بشكل معتدل (كوب أو كوبان في اليوم) لا يسبب خطرًا كبيرًا للوفاة ، مع الدراسات المستقبلية التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنحو 30٪ إلى 50٪
النبيذ الأحمر وسرطان الرئة >>>
النبيذ الأحمر وسرطان الرئة
وفقًا لبحث أجراه قسم العلاج الوقائي والصحة العامة بجامعة سانتياغو دي كومبوستيلا بإسبانيا ، فإن النبيذ الأحمر له ميزة وقائية إضافية ضد سرطان الرئة. نُشرت الدراسة في مجلة Thorax في نوفمبر 2004. أجروا دراسة تظهر تأثير النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض والنبيذ الوردي ، وكذلك البيرة والخمور ، على سرطان الرئة. في الدراسة ، قام 140 مريضًا بسرطان الرئة ، و 187 فردًا غير مصاب بالسرطان بملء استبيان حول المكان الذي يعيشون فيه ، وعادات التدخين ، ومقدار تناول كل شراب. جميع المشاركين ذكور وتبلغ أعمارهم 62 عامًا أو أكثر.
ارتبط استهلاك النبيذ الأحمر بشكل كبير إحصائيًا بانخفاض تطور سرطان الرئة. تمت مقابلة جميع المشاركين واحدًا تلو الآخر فيما يتعلق بنمط حياتهم واستهلاك الكحول وحالة التدخين. بالمقارنة مع أولئك الذين يشربون النبيذ الأحمر والذين لا يشربونه ، فقد لوحظ أن النبيذ الأحمر له تأثير بنسبة 57٪ في الحد من خطر الإصابة بسرطان الرئة. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الأبحاث أن كوبًا واحدًا من النبيذ يوميًا يقلل من الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 13٪.
وفقًا للدراسة ، كان لاستهلاك النبيذ الأبيض تأثير معاكس. يزيد استهلاك النبيذ الأبيض يوميًا من خطر الإصابة بسرطان الرئة (شرب 39 شخصًا فقط في الدراسة النبيذ الأبيض ، لذلك قد لا تكون البيانات وصفية للغاية). ومع ذلك ، أظهرت النتائج أن هناك احتمالات مثيرة للاهتمام فيما يتعلق بمخاطر وفوائد الكحول.
النبيذ الأحمر وسرطان البروستاتا
وفقًا لدراسة أجراها مركز فريد هاتشينسون لأبحاث السرطان (سياتل) ، فإن تناول كوب واحد من النبيذ الأحمر يوميًا يقلل جزئيًا من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال.
لقد لوحظ أن الرجال الذين يستهلكون 4 أكواب أو أكثر من النبيذ الأحمر أسبوعياً يقللون من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 50٪ ، ويقللون من الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 60٪.
أجرى ستانفورد وآخرون مقابلات مع 753 مريضًا تم تشخيصهم حديثًا بسرطان البروستاتا و 703 أفرادًا أصحاء يعيشون حول سياتل. تتراوح أعمار المرضى من 40 إلى 64 عامًا ، وأغلبهم تقل أعمارهم عن 60 عامًا. تم سؤال المرضى عن استهلاكهم اليومي للكحول وبعض عوامل الخطر المتعلقة بسرطان البروستاتا ، مثل النظام الغذائي والتدخين والتاريخ العائلي.
في حين أن استهلاك النبيذ الأحمر قلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال ، وجد ستانفورد وزملاؤه في دراستهم أن البيرة والخمور والنبيذ الأبيض ليس لها آثار إيجابية أو سلبية.
يستشهد ستانفورد بأحد أسباب إجراء هذه الدراسة لأنه لا يوجد بحث في الأدبيات العلمية أظهر علاقة ثابتة بين سرطان البروستاتا واستهلاك الكحول. ذكرت بعض الدراسات في الأدبيات أن النبيذ الأحمر يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، والبعض يزيده ، والبعض ذكر أنه لا توجد علاقة ذات دلالة.
دائما القرار المتوسط الأفضل
وفقًا لتقرير نشره الصيف الماضي عن المعهد الوطني لتعاطي الكحول وإدمان الكحول ، قد يكون تناول مشروب أو مشروبين يوميًا مفيدًا ، لكن تجدر الإشارة إلى أن تأثيرات الكحول على الأشخاص تعتمد على العمر والجنس والتركيب الجيني وعوامل أخرى. هذا يعتمد.
بالإضافة إلى ذلك ، أكد الباحثون أن طريقة شرب الكحول مهمة جدًا أيضًا بالإضافة إلى إجمالي استهلاك الكحول. نظرًا لأن الكحول يتحرك بسرعة كبيرة في الجسم ، فإن تناول كميات صغيرة كل يوم مفيد لإطالة تأثير الكحول على الصحة ، بينما يزيد استهلاك الكثير من المخاطر الصحية.
بالنظر إلى فوائد تناول النبيذ الأحمر ، وحالة الحمل ، ومشكلة قلبية سابقة ، وظروف الكبد وضغط الدم ، يجب أيضًا مراعاة العوامل التي قد تشكل خطرًا محتملاً.
يساهم الكحول أيضًا في زيادة السمنة لدى السكان الأمريكيين ، نظرًا لمساهمته في كثافة الطاقة غير المغذية.
الاستهلاك المعتدل للكحول له عواقب صحية مفيدة ، بينما الاستهلاك المفرط له آثار ضارة على الصحة.