"أكثر العناصر الغذائية التي تفتقر إلى التغذية الحديثة ، الخضار الخضراء! تعلم كيفية طهي الخضروات الخضراء وتخزينها هو أحد أهم الأولويات والأشياء الأساسية التي يجب القيام بها لخلق حياة صحية ..."
بينما تغذي الخضروات الخضراء الغابات المطيرة داخل جسمك ، فإنها تقوي الدورة الدموية والجهاز التنفسي. بالنسبة لنا على وجه الخصوص ، نحن الذين نعيش في المدينة ولدينا اتصال محدود للغاية مع عشب المروج والمناطق الريفية ، من المهم جدًا أن نجعل الخضروات الخضراء جزءًا منتظمًا من حياتنا. يرتبط اللون الأخضر بشهر الربيع. الربيع هو شهر التجديد والاسترخاء وطاقة الحياة. في الطب الشرقي يرتبط بالكبد الأخضر. يتم قبوله كنقطة انطلاق للتوازن العاطفي والإبداع. من حيث القيمة الغذائية ، فإن الخضر غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والفيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك. معبأة بالعديد من المغذيات الدقيقة والمواد الكيميائية العشبية المفيدة مثل الألياف وحمض الفوليك والكلوروفيل. هناك العديد من خيارات الأعشاب الخضراء المتاحة للاستهلاك. حدد أحبائك وحاول أن تستهلكهم بكثرة.
لا تنسى الاحتفاظ بهذه الخضر المفيدة في الثلاجة!
فوائد تناول الخضار الورقية الداكنة:
* ينظف الدم.
* يمنع السرطان.
* يسرع الدورة الدموية ويزيد من جودتها.
* يقوي جهاز المناعة.
* يدعم الجراثيم المعوية الصحية.
* يدعم طاقة خفيفة ومرنة وهادئة.
* يرفع من مزاجك ويساعد على التخلص من الاكتئاب.
* يحسن وظائف الكبد والمرارة والكلى.
* يزيل نزلات البرد وخاصة احتقان الرئتين عن طريق تقليل المخاط.
* البروكلي ، الذي تشبه جذوره جذور الشجرة ، يوفر طاقة قوية وصلبة ومتأصلة.
* استخدم السلق ، واللفت ، والجرجير ، والرجلة ، والهندباء باستمرار ، وجميع الخضر الأخرى التي يمكنك العثور عليها.
الملفوف هو خضار رائع بكل طريقة ، نيء ، مخلل ، كابوسكا.
بينما يؤكل الجرجير والخس والميسكولين والخضراوات البرية نيئة ، يمكن تناولها بأي طريقة إبداعية تخطر ببالك.
* بما أن الخضروات الموجودة على طرف السبانخ والبنجر غنية بحمض الأكساليك ، فقد تتسبب في استخلاص الكالسيوم من العظام والأسنان ، لذلك يجب استهلاكها بكميات أقل ؛ أثناء تناوله ، طهيه بمصادر البروتين والدهون مثل البذور المختلفة ومشتقات الفول السوداني والبندق والتوفو والبقوليات والزبدة والزبادي سيقلل من تأثير حمض الأكساليك.
طرق طبخ الخضار الخضراء
يمكنك محاولة طهي الخضروات بعدة طرق. تبخير ، غليان ، تشويح بالزيت ، تشويح بالماء العادي أو مرق خضار / دجاج ، تخليل خفيف (مثل السلطة التي يتم إعدادها بوضع القليل من الخل والملح على الملفوف والضغط عليه بشدة) تقنيات الطبخ المختلفة لها تأثيرات مختلفة من حيث الطاقة. الغليان يلين ويهدئ الخضر. احتفظ بها في الماء المغلي لمدة أقل من دقيقة واحدة حتى لا تضيع القيم الغذائية للخضر في الماء.
إذا كنت تستخدم الخضروات العضوية ، يمكنك استهلاك الماء المغلي مثل الشاي أو الماء المنكه. يجعل التبخير الخضر أكثر تماسكًا وتمددًا ، وهي طريقة طهي رائعة خاصة لأولئك الذين يتطلعون إلى فقدان الوزن يعتبر تناول الخضر الخام أيضًا طريقة رائعة ومنعشة ومنعشة ولطيفة ومفيدة جدًا من حيث توفير الإنزيمات الحية. عندما يسمع الناس كلمة "الأطعمة الخضراء الليفية" ، فإنهم غالبًا ما يفكرون في سلطة البطن. لكن اللون الفاتح ، وهو سلطة البطن التي تقدم في معظم المطاعم ، للأسف لا تتمتع بفوائد الخضر الأخرى! ابدأ على الفور عادة إضافة هذه الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن إلى نظامك الغذائي اليومي. جربه لمدة شهر ولاحظ ما تشعر به.
