"عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فمن الصعب دائمًا التنازل عنه والابتعاد عنه ووضعه في قائمة الحظر. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، قد يطور جسمك آلية دفاعية ضد الأطعمة التي تحبها أكثر من غيرها. وقد يكون هذا أحيانًا الحليب أو الخبز الذي تتناوله يوميًا. أخصائي الطب الباطني وأوضح الدكتور سيدات إشيك ما الذي يسبب حساسية الطعام وما أعراضها وكيف نفهم حساسية الطعام؟
ما هي حساسية الطعام؟
حساسية الطعام هي رد فعل الجسم تجاه الأطعمة التي يتم تناولها يوميًا من خلال جهاز المناعة. يتم الخلط بينه وبين عدم تحمل الطعام لأن شكواه متشابهة ، ولكنها تختلف عندما يتعلق الأمر بالمشاكل التي يسببها. يمكن رؤيته في 2-4٪ عند الأطفال و 1-2٪ عند البالغين.
ما الذي يسبب الحساسية الغذائية؟
سبب حدوث الحساسية الغذائية هو أن الجهاز المناعي يرى البروتين على أنه تهديد وينتج أجسامًا مضادة من نوع IgE ضده. إذا كان الشخص حساسًا للبروتين وواجه هذا الطعام ، فإن الأجسام المضادة من نوع IgE المكونة مسبقًا تزيد من إطلاق العديد من المواد. هذا الموقف يسبب شكاوى تتطور بسبب حساسية الطعام
ما هي أعراض الحساسية الغذائية؟
يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية شكاوى في أجزاء كثيرة من الجسم. الأعراض الأكثر شيوعًا هي ؛
- حكة في الجلد
- احمرار،
- الإحتراق،
- تورم،
- قشعريرة،
- احتقان الأنف
- الحكة والتفريغ ،
- حكة في الحنك ،
- سقي وحكة في العين ،
- صعوبة التنفس ، والصفير ،
- ألم صدر
- رفض تناول الطعام عند الأطفال ،
- استفراغ و غثيان
- الإسهال الدموي
- تشنجات،
- وجع بطن
- ضغط دم منخفض،
- خفقان،
- إنه دوار وإغماء.
ما هي الأطعمة التي تسبب الحساسية؟
يمكن رؤية الحساسية الغذائية لدى أي شخص بغض النظر عن العمر. يمكن أن يبدأ في سن الرضاعة أو الطفولة أو البلوغ ، ويمكن أيضًا أن يمر تلقائيًا. يمكن أن تسبب جميع الأطعمة الحساسية. عندما يتعلق الأمر بالرضع والأطفال ، فإن الطعام الذي يسبب معظم الحساسية هو حليب البقر. و أيضا؛
- بيضة،
- الغولتين،
- الأطعمة المخمرة،
- المحار
- الفول السوداني،
- المكسرات
- الصويا،
- قمح،
- السمسم ،
- الفراولة
- جوز
- شوكولاتة
- يمكن أن تسبب البقوليات أيضًا ردود فعل لدى كل من الأطفال والبالغين.
كيف يتم تشخيص حساسية الطعام؟
بشكل عام ، يتم اتخاذ الخطوة الأولى عندما يلاحظ الآباء تكرار نفس الشكاوى بعد تناول نفس الأطعمة مثل الأطفال. في هذه المرحلة ، يتم إجراء اختبارات الجلد والدم. إذا كانت هناك ردود فعل إيجابية في هذه الاختبارات ، فإن تشخيص حساسية الطعام يكون نهائيًا. إذا لم تعط الاختبارات نتائج كاملة ، فإنها تهدف إلى الوصول إلى النتيجة النهائية من خلال تطبيق اختبار تحدي الطعام (تحفيز الطعام).
كيف يتم علاج حساسية الطعام؟
لا يوجد علاج للوقاية من حساسية الطعام. في هذه المرحلة ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية الابتعاد عن هذه الأطعمة والمنتجات. نظرًا لأن تناول كميات أقل لن يقلل من تفاعلات حساسية الطعام ، فلا يجب تناوله مطلقًا.
إذا كانت الأعراض خفيفة ، فيمكن استخدام مضادات الهيستامين والكورتيكوستيرويدات للوقاية منها. ومع ذلك ، إذا تطورت الشكاوى في مرحلة متقدمة ، يمكن للطبيب إعطاء حاقن الأدرينالين التلقائي للمرضى ويتم إبلاغهم بالمشكلة.
- يمكن أن تؤثر العمليات التي يمر بها الطعام قبل استهلاكه على تأثير اليد.
- غالبًا ما يؤدي الطهي إلى زيادة أو تقليل تأثير الحساسية. (مثل السلق والقلي)
- من المحتمل أن يكون لديه حساسية من السرطان والأطعمة.
- تزيد المواد الحافظة من خصائص الحساسية للأطعمة.