"الأطعمة المخمرة لا غنى عنها لنظامنا المناعي الأقوى. يجب أن نستهلك الكثير من الأطعمة المخمرة مثل المخللات المنزلية ، خل المنزل ، الكفاس ، الكمبوتشا ، مخلل الملفوف ، الزبادي ، الكفير لتقوية حاجزنا المعوي. مخلل الملفوف ، المعروف باسم مخلل الملفوف الألماني ، وهو المفضل للأطعمة المخمرة. ما هي الفوائد وكيف يصنع مخلل الملفوف؟
فوائد مخلل الملفوف ((ملفوف مخلل ألماني)
- يقوي جهاز المناعة
- إنه مغذي للغاية
- يسهل عملية الهضم
- يجعل فقدان الوزن أسهل
- فعال في الحفاظ على صحة الدماغ
- قد يقلل من بعض مخاطر الإصابة بالسرطان
- يساهم في نمو العظام
- يحمي صحة القلب
كيف تستهلك مخلل الملفوف؟
يمكن تقديم مخلل الملفوف ، وهو مصدر غذائي صحي ، مع أطباق اللحوم أو السلطات أو مع الدجاج المشوي. يمكن تناوله بمفرده أو مع الوجبات. وهي مقبلات جيدة وتعد المعدة للهضم. مخلل الملفوف ، الذي يأتي من التقاليد الألمانية ، كان يقدم للضيوف قبل وجبات الطعام. لذلك ، فإن بدء وجبتك مع مخلل الملفوف مهم جدًا لعملية الهضم.
ما هو كفاس؟ ما هي فوائد كفاس؟وصفة مخلل الملفوف (الملفوف الألماني)
المواد:
- الكرنب،
- ملح (20-25 جرام لكل 1.5 كيلو جرام من الملفوف)
- جرة زجاجية.
تخصيص:
- يقطع الملفوف ناعما.
- خذها في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو زجاج وافركها جيدًا بالملح.
- ثم دعها تجلس بين عشية وضحاها. اقلبها بيديك بين الحين والآخر حتى تسقى جيدًا.
- عندما تحتوي على ماء ، فهذا يعني أن الوقت المناسب قد حان.
- ثم اعصره في البرطمان الزجاجي حتى لا يوجد هواء بداخله.
- إذا كان العصير الأخير على الملفوف ، فقد فعلت ذلك بشكل صحيح.
- في هذه المرحلة ، تحتاج إلى قطع الملفوف عن الاتصال المباشر بالهواء ، للقيام بذلك ، أغلق غطاء الجرة بإحكام باستخدام الزجاج أو الوعاء المناسب.
- يجب ترك مساحة كافية في الجزء العلوي من البرطمان ، فقد تفيض الأيام الأولى.
- يجب عليك الضغط على الجزء العلوي كل يوم للأيام الثلاثة الأولى.
- لا تفتح غطاء الجرة بعد اليوم الثالث ، حاول إيقاف ملامسة الهواء.
- يُحفظ في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- يصبح تتبيلة مخلل الملفوف جاهزًا في غضون 3 إلى 10 أيام.