"لقرون ، تم حفظ الليمون بالملح ، وهي واحدة من أبسط وأقدم طرق الحفظ. نشأ الليمون المحفوظ بالملح في الشرق الأوسط ، ولكنه يُعرف الآن بأنه طريقة يمارسها كل من لديه اهتمام بالطهي في جميع أنحاء العالم. كيف يتم تخزين الليمون في جرة؟
سواء كان الليمون هو ما تعصره وتستخدمه ، أو الليمون الذي تتناوله كثيرًا ولا يمكنك استخدامه ، يمكنك تقييمهم جميعًا بهذه الطريقة!
المواد:
- 6-8 ليمونة كاملة
- 4-5 ملاعق كبيرة من الملح
- 1 جرة كبيرة
- ملعقة خشبية
تلفيق:
- ابدأ بتنظيف البرطمان بالماء الساخن والصابون. جففها بمنشفة نظيفة.
- نظف الليمون من الخارج واشطفه وجففه.
- قطع النهايات بشكل دائري لإنشاء قمة وأسفل مسطحة.
- ثم امسك الليمون رأسياً وقطعه بحيث يكون هناك علامة X عميقة. بعد التقطيع ، ستحصل على ليمونة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- رشي الملح على الليمون الذي قطعته وافركي قليلاً.
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح في البرطمان وضعي الليمون فيه بإحكام قدر الإمكان. استخدم ملعقة خشبية لدفعها للداخل.،
- بعد وضع كل الليمون في البرطمان ، أضف 1 عصير ليمون وملعقة كبيرة من الملح إليه.
- أغلق البرطمان وقم بتخزين الليمون في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع على الأقل. رجه مرة واحدة في كل مرة لتوزيع الماء والملح.
- برد الليمون بعد أسبوع. بمجرد أن تصبح أصدافها شفافة ، ستعرف أنها ناعمة وجاهزة للاستخدام.
عندما يصبح الليمون جاهزًا للاستخدام ، أخرجه من البرطمان واشطفه لإزالة الملح الزائد. اقطع لب الليمون بسكين بحذر وتخلص منه. يمكنك تقطيع القشر إلى شرائح كما يحلو لك واستخدامه في الوصفة التي تريدها. يمكنك تخزين الليمون الذي أعددته في البرطمان في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
ماهر خاص